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Con l’istituzione del marchio AQUA la regione Friuli Venezia Giulia ha voluto mettere a disposizione degli operatori dell’agroalimentare un importante strumento di marketing, che ha il vantaggio di avere un impatto molto forte sul consumatore e di poter essere apposto direttamente sui prodotti. Il marchio collettivo AQUA – Agricoltura, Qualità, Ambiente – è stato istituito dalla regione Friuli Venezia Giulia con la legge regionale n. 21/2002. con la medesima legge la regione ha dato all’ERSA i compiti relativi al riconoscimento e alla registrazione del marchio, all’individuazione dei tipi di prodotto da ammettere al marchio, e alla redazione dei disciplinari tecnici di produzione.

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gli elementi caratterizzanti il marchio sono

contadini

Agricoltura

I requisiti più direttamente collegati alle pratiche agricole, che portano alla realizzazione del prodotto, con una maggiore attenzione all’ambiente e al benessere animale.
qualita

Qualità

i requisiti che garantiscono caratteristiche qualitative del prodotto nale superiori agli standard merceologici.
ambiente

Ambiente

Pratiche produttive che determinano un miglioramento del territorio di produzione o una riduzione dell’impatto produttivo totale, a vantaggio dell’intero ecosistema.

Elementi comuni

  • Tracciabilità totale di filiera
  • Ridotto raggio di sviluppo della filiera (90 km)
  • Elevati standard igienico-sanitari
  • Alto livello del benessere animale
  • Attuazione di pratiche agronomiche che consentono di ridurre significativamente l’impiego di fitofarmaci/fertilizzanti
  • Rispetto della naturale vocazione colturale dei terreni
  • Sistemi di allevamento non impattanti sull’ambiente circostante

Scopri i prodotti a marchio AQUA

Asparago
Asparago
Carne suina
Carne suina
Cozze e vongole
Cozze e vongole
Latte crudo vaccino
Latte crudo vaccino
Mela
Mela
Patata
Patata
Trota iridea e salmerino
Trota iridea e salmerino

l’ERSA verifica i requisiti e concede il marchio e vigila sull’utilizzo dello stesso. I disciplinari tecnici, regolarmente notificati ai sensi della direttiva ce 98/34, contengono definizioni e norme tecniche relative ai singoli prodotti, a cui devono attenersi i soggetti che intendono avvalersi della certificazione di qualità.

ricette

Pane e salame

Ingredienti

Per l’insalata :
300 g di valeriana
Aceto balsamico di mela friulana
Olio evo
1|2 mela friulana
Sale

Per il pane e salame :
1 filone di pane tipo sfilatino o baguette
400 gr pasta di salame fresca

Preparazione

Taglio il pane in 3 pezzi e con l’aiuto di un manico di un cucchiaio da cucina in legno svuoto all'interno togliendo la mollica , farcisco delicatamente con la pasta di salame e metto a riposare in frigorigero per 10 minuti.
Taglio a fette grosse e le rosolo in padella 4 minuti per lato fino a tostatura.
Condisco la valeriana con la mela pelata e tagliata a cubetti e un emulsione di 2 cucchiai olio, 2 cucchiaini di...

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News & Eventi

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